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Gute Kohlenhydrate Gute Kohlenhydrate sind naturbelassene Lebensmittel. Die Kartoffel wie sie vom Feld kommt, das Getreidekorn in seiner Urform, das Gemüse wie die Karotte aus dem Garten und das Obst, wenn es frisch ist. In all diesen Lebensmitteln ist Stärke bzw. Zucker enthalten. Nur ist dieser durch die zellulären Bestandteile geschützt. Natürlich macht es wenig Sinn für unserer Geschacksnerven und dem Auge, Kartoffeln roh zu verspeisen. Jedoch um die Wertigkeit der Lebensmittel zu erhalten, sollten wir diese nur "wenig verarbeiten", wie z.B bis hin zur Folienkartoffel oder Pellkartoffel.
Vermieden werden sollten:
Kartoffelpüree, Kartoffelklöse, Chips, etc. Eine Karotte hat im rohen Zustand einen GI (glykämischen Index) von 35, im gekochten Zustand schon von 80. Daher gilt, die Lebensmittel immer schön "bissfest" belassen. Somit bleibt der Blutzuckerspiegel flach bzw. konstant und unser Körper benötigt auch noch Energie, um an die Stärke und Zucker heran zu kommen. Diese guten Kohlenhydrate unterstützen uns beim abnehmen und machen den Organismus leistungsbereiter für Arbeit und Bewegung. Abgesehen davon, dass durch vieles Verarbeiten, Einweichen und Kochen immer lebenswichtige Vitamine und Enzyme kaputt gehen und unserem Körper nicht mehr zur Verfügung stehen.
Und jetzt nochmals für die Jenigen, die der Meinung sind, dass Obst am Abend zwecks dem Fruchtzucker dick macht: NEIN! Ich habe auch noch keinen Menschen gesehen, der durch Obst zugenommen hat, sei denn, es kam aus der Dose (wie Ananas, Apfelmus, etc.) |
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