Die Schnelligkeit der Resorption von Kohlenhydraten steht im direkten Zusammenhang mit der Insulinausschüttung, welche eine direkte Wirkung auf die Muskulatur und die Fettdepots zur Folge hat.

Insulin ist ein reines Speicher-Hormon. Es erfüllt die Aufgabe im Körper Nährstoffe einzulagern. Dabei kann es jedoch mehr als nur Glucose speichern. Das gleiche gilt nämlich auch für Fett: Insulin erhöht die Aktivität des Enzyms Lipoproteinlipase (LPL), ein Enzym, das für Fetteinlagerung im Fettgewebe verantwortlich ist. Leider wirkt Insulin jedoch zusätzlich von einer anderen Seite: es bremst auch den Fettabbau. Dies geschieht durch die Hemmung des Enzyms Hormonsensitive Lipase (HSL). Dadurch kommt es bei einem hohen Insulinspiegel zu einer geringeren Fett- und dafür stärkeren KH- Verbrennung. Folge: überflüssige KH wandern direkt in die Fettdepots.

Fazit:
Hoher Insulinspiegel macht dick! Wer Fett abbauen möchte, sollte den Verzehr von Ein- und Zweifachzucker reduzieren oder gar meiden, erst recht vor dem Ausdauertraining.